梅干し。

海外生活でなかなか手に入りにくい、美味しい日本の食材はたくさんあります。我が家の場合、海苔、昆布、わかめ、お味噌、乾燥しいたけ、煮干し、お米、そうめん、お蕎麦、うどん、納豆などなど限りないのですが、中でも梅干しは、本当に美味しい好みのものが手に入りにくい食材なので、帰国時に好みものものを購入してきます。また、各地方の友人から頂戴する、ご当地の梅干しは本当に嬉しくいただいています。

先日、友人のまきさんにいただいたのがこの梅干しで、いつもはお父様が漬けるらしいのですが、こちらはご本人が漬けたものらしくありがたく頂戴しました。梅干しって、酸味、塩味、甘味、旨味、香りなど様々な個性があり、このバランスが美味さの決め手だと思います。まきさんの梅干しは、一見塩味の強い古風な見た目なのですが、塩味と甘味のバランスが柔らかく、青梅の香りが鼻から抜けるやさしい梅干しでした。ご馳走様でした！