開店間もない店内。綺麗に並んだ短冊メニューが美しいい、正統派の立ち飲み屋。メニューもほとんどが$400円でリーズナブル。注意事項は必ず目を通しましょう。

飲み物はキンミヤハイボール。国内の甲類焼酎の中でも最高峰の品質を誇る亀甲宮焼酎、通称「キンミヤ」。三重県四日市市の焼酎です。

カウンター内には、注文票、爪楊枝、お箸、お釣り、タバコなど、整頓され、無駄がない。渋い。

焼き場も渋い！散々悩んで、今回はシロを注文しました。後で知ったのですが、【寅屋】さんは、もつ焼きの名店で、「ワッカ」は寅屋のシグニチャーメニューだそうです。残念。

初めに注文したのはレバーボイル。低温調理したレバーに、塩とごま油を和えた一品。臭みもなく、口の中でとろける旨さ。

二品目はコブクロ刺し。コリコリとした食感が特徴で、とても新鮮な刺身でした。

そしてもつ焼きシロ（塩）です。弾力のあるブリブリ
な食感と、脂の甘みが最高です。一人だったので、もうお腹いっぱい！今度は友人とゆっくり飲みに行きたい、わざわざ食べに行きたいお店でした。