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    今もなんだけど、卵かけご飯にハマっている私。

    今もなんだけど、卵かけご飯にハマっている私。

    相も変わらずTKGにハマっている私。日本帰国したらいろんな卵を食べてやろうと思っていたのも束の間、あっという間の帰国になりました。写真は実家でのご飯時に、TKGを食べようと2個目の卵を割った時の一枚。双子の卵(専門用語で「二黄卵」)は、黄身(卵黄)が2つ入っている卵で、産卵を始めたばかりの若いニワトリは、ホルモンバランスや排卵のリズムがまだ安定していないことから、2つの黄身がほぼ同時に排卵されてしまうことで、1つの殻に包まれるそうです。自然の偶然によって起きる生理現象で、人間が食べる分にはまったく問題ないそうです。九州の甘い醤油でかっこみました。

    今もなんだけど、卵かけご飯にハマっている私。
    ずっと食べたかったホタルイカの沖漬けとほうれん草。母が韓国海苔を乗せてくれました。アメリカでほうれん草というと、生食にむいたスピナッチという小さなリーフになるので、日本風のほうれん草とは異なります。やっぱりこうでなくちゃ!