スターアニス、シナモン、フルクトースアモミ、フェンネルシード、クローブ、コリアンダーシードなどのスパイスミックスをひと晩水に浸します。翌朝、弱火でスパイスを沸騰させ独特な風味を持ったフォーのスープを作ります。味付けの基本はナンプラーで、お塩と砂糖を微調整したらベジタブルフォースープの出来上がり。ツルッとしたライスヌードルにたっぷりのスープをかけ、お好みでタイバジル、ノコギリコリアンダー、もやしを添えて食べましょう。フライパンで焼いたお豆腐、白菜を。肉付きの方は、煮込んだ牛肉や豚肉をいれるとさらに美味しくいただけます。材料は全て香ばしいホノルルのチャイナタウンで揃いますので、ぜひお試しください♪

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