お正月に食べたハマチが半分残ってたので漬け丼にしました。冷凍のお刺身は冷蔵庫の冷たいところでじっくり解凍します。ハマチは油もしっかりしているので薄造りにします。九州の甘口醤油とみりんとお酒を煮切り、よく冷ましたら切り身を加え1時間冷蔵庫で保存。飴色になったハマチをご飯に乗せたら出来上がり！冷酒に合う最高のディナーです♪

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