日本で数多くの居酒屋に行かせてもらいました。同席者が必ずと言っていいほど注文するのがポテトサラダで、お店それぞれに独自のレシピがありオーダー必須の人気メニューだそうです。　納豆と明太子や塩辛とクリームチーズ、キムチと韓国海苔、鯖缶、アンチョビ、いぶりがっこなどなど、何でも合ってしまう不思議なポテサラということで、大晦日を前にアレンジポテトサラダ作ってみました。

先ずはゆで卵とマヨネーズ、下の子が大好きなピクルスを和えた基本ぽいポテトサラダ。マヨネーズは入れすぎないように、お塩で塩味を調節。最後にブラックペッパーをかけて出来上がり！本当に簡単でうまい♪

こちらが今日のお酒やご飯にも合うポテトサラダ。ゆで卵とオリーブオイル、先日青唐辛子麺に使ったセラーノペッパーの千切り、そして築地で買ってきた数の子を軽く塩抜きして細かく切って和えてみました。数の子のコリコリとした食感があり、癖のある魚卵とオリーブオイルがマッチ。そしてフレッシュなセラーノペッパーのピリッとした絡みがアクセントになった、おつまみになる妙なポテトサラダができました。夕飯が楽しみ！ぜひお試しください♪